Fransche Zomer Dikke (v.a. 1915)

Synoniem: Franse Zomer

Een maatje meer

De Franse Zomer, ook wel bekend als Dikke Franse Zomerprei of Broad Flag Leek, is een preiras dat begin 20e eeuw werd geroemd om zijn indrukwekkende formaat en uitstekende smaak. Met een lengte van wel 25 centimeter en een diameter tot 5 centimeter, behoort deze variëteit tot de grotere preisoorten. De brede, donkergroene bladeren hangen sierlijk naar beneden, wat hem een karakteristieke uitstraling geeft in de moestuin.

Koukleum

Wat deze prei bijzonder maakt, is zijn vroege groei en hoge productiviteit. Hij werd vooral geteeld voor de herfstteelt, omdat hij niet goed bestand was tegen strenge winters. In het zachtere klimaat van Frankrijk en Zuid-Engeland gedijde hij goed, maar in koudere streken moest hij zorgvuldig worden beschermd. Zijn milde, zachte smaak maakte hem geliefd in soepen en stoofgerechten, waar hij een verfijnde, licht zoete toets aan toevoegde.